ご入居者が快適な生活を送っていただくためには、食事はとても重要です。ウェル･ヴィレッジ君津ではご利用者の豊かな食生活を考え、「クックチル」を採用しました。
クックチルとは、調理後の食材を急速冷却し保存、お食事の直前に再加熱する仕組みで、おいしさを損なわずに、確かな衛生管理が可能になります。
多くのメリットがあるクックチルですが、既存の調理方法や作業工程を根本的に変える必要があり、また、多額の設備投資が必要です。玄々堂君津病院では長い年月をかけて、このクックチルの導入を検討していました。
そんな中、ウェル･ヴィレッジ君津の設立プロジェクトが発足しました。ご利用者に「安全でおいしい食事」をいかに安定的に提供するか検討した結果、このクックチルの導入が不可欠との結論に至ったのです。これにより、ウェル・ヴィレッジ君津の厨房は、クックチル対応を念頭に設計し、専用の設備を整えることができました。
ウェル・ヴィレッジ君津がオープンしてから数か月が経ちます。ご入居者から「食事がおいしい」と多くのお言葉をいただいています。
余談ですが、このノウハウを玄々堂君津病院でも共有して、今ではクックチルを全面的に採用しています。